Nuestro Furikake es un condimento seco y crujiente, con el sabor dulce y amargo de las hojas verdes, el aroma tostado del sésamo integral y el profundo sabor umami de nuestro Shoyu.
A diferencia de los furikakes industriales que en los negocios de productos orientales llenan las góndolas con conservantes, colorantes y potenciadores del sabor como el ajinomoto, el nuestro es 100% natural y sin aditivos.
Al ser un producto seco que no requiere pasteurización, conserva todos los nutrientes de sus ingredientes: vitaminas, minerales y antioxidantes intactos.
Aprovechamos hojas verdes que suelen descartarse, como las de nabo, zanahoria, brócoli, coliflor, etc. Las escaldamos unos minutos recién cosechadas para fijar la clorofila, las condimentamos con nuestro Shoyu y luego las secamos al sol para potenciar su tradicional propiedad de fortalecer la sangre. El sésamo integral lo tostamos suavemente y lo molemos para que libere su calcio disponible y sus aceites esenciales.
Usamos hojas verdes de cosecha propia o de huertas de productores locales que de otro modo se perderían, sésamo integral agroecológico y nuestro propio Shoyu artesanal para darle el toque umami que lo redondea y agregarle los beneficios propios del Shoyu.
Espolvorealo sobre arroz, pastas, polenta o sopas, a modo de queso rallado. También podés usarlo para decorar onigiris (bollitos de arroz) o para embellecer cualquier plato. También podés espolvorearlo sobre ensaladas, tofu, tempeh o incluso pochoclos. Es un condimento comodín que transforma cualquier plato simple en una fiesta de texturas crujientes y sabores profundos.
Es un condimento-alimento-medicina. Las hojas verdes secas aportan hierro, clorofila y antioxidantes y, según la tradición oriental, fortalecen la sangre. El sésamo integral tostado y molido ofrece calcio biodisponible, vitaminas del grupo B y grasas saludables. Juntos, convierten un plato tan simple como el arroz en una comida llena de sabor y nutrientes.
Elaborado en el Delta del Paraná por nuestro proyecto familiar, Garza Mora, con la misma dedicación y conciencia que ponemos en nuestro Shoyu. Los productos que elaboramos primero fueron alimentos esenciales en la cocina cotidiana de nuestro hogar, los empezamos a hacer para nosotros y fuimos sintiendo que tenían que ser conocidos por todos los que nos rodean. Esto, sumado a la pasión por la elaboración de alimentos, hizo que empezáramos a producirlos en mayor escala.
Amamos lo que hacemos, detrás de cada alimento que elaboramos está nuestra energía de disfrute por lo que hacemos y una inmensa satisfacción por compartirlo.
